编者按：民以食为天。“菜篮子”与市民朝夕相伴，也决定着市民饮食的安全与品质，科技快速的提升、城市建设越来越现代化的同时，人们对菜篮子的需求也慢慢变得多样、越来越高端。8月2日，合肥市政府第92次常务会议上，《合肥市城区农贸市场监督管理工作意见(送审稿)》获得原则通过，覆盖全市城区的123家农贸市场将做全面改造提升和综合整治，这是对市民需求的呼应。什么样的菜篮子，才让我们更舒心？蜀山区进行了长期不懈的努力和有益的探索，即日起，本报推出系列报道，聚焦蜀山区“菜篮子”工程，客观展示蜀山区的“菜篮子”。

  买菜时能踩在瓷砖路面上一边吹着空调，一边用手机扫扫二维码就完成支付，你以为这是超市吗？错，其实这是一座菜市场。蜀山区西城菜市场盛世名城店是市政府2017年为民办实事项目之一，面积约1700平方米，按合肥市《示范菜市场设置与管理规范》要求建设，于今年1月6日开业。

  江淮晨报、江淮网记者近日在这座现代化的菜市场内注意到，该市场无论是监控设备系统、中央空调还是排风系统等配套设施都一应俱全。

  提到农贸市场，大多数人印象中是又脏又乱。而潜山路西城菜市场盛世名城店，通过创新市场管理模式，颠覆了农贸市场“脏乱差”、“腥臭湿”的传统形象。

  “蜀山区正在全方面提升菜市场建设标准。”蜀山区商务局市场中心副主任孙东滨和记者说，根据要求，现有菜市场升级改造为示范菜市场的，建筑面积应不小于800平方米，新建示范菜市场建筑面积应不小于1000平方米；其中生鲜农产品经营面积不低于70%。

  “提升菜市场的规格，是为了让居民买菜也像到商超购物一样舒适。”孙东滨表示，作为合肥市政府2017年为民办实事项目之一，西城菜市场盛世名城店面积约1700平方米，由安徽汇农商业运营管理有限公司投资252万元，全面按合肥市《示范菜市场设置与管理规范》要求建设，市场设有摊位38个、门面36间，LED电子屏、监控设备系统、中央空调和排风系统等配套设施一应俱全，今年1月6日开业。

  走进市场，各类标识统一制作，各类货架摆放整齐，生鲜、熟食、果蔬分区经营。记者发现，该菜市场目前基本普及了微信、支付宝支付。市民只需携带手机出门就能完成买菜。

  在西城菜市场盛世名城店内，记者踩在瓷砖路面上，并没有见到路面上的各类污水。那么，污水去哪了？

  据介绍，根据有关要求，示范菜市场的场内排水设施需要结合主通道和购物通道走向单独设置，采用暗沟排水，排水沟深度不小于20厘米，宽度不小于25厘米。

  “水产、肉等污水排放口应设隔离过滤设施。场内通道与柜台连接部分或柜台内应设排水槽，宽度6-10厘米，深度3-5厘米，使用不锈钢或耐腐蚀、易清洁的材料制作，并在出水口设金属格栅与地漏。”孙东滨介绍，不同经营区域的排水设施单独设置。改造后该市场的水产、熟食等经营摊位，单独设置排水管道，以避免油污混杂。

  此外，市场内还划分了防火区，设置防火疏散通道，配备消防器材。菜市场的供水、排水设施也很先进，设置了沉降池，能够最终靠沉降池进入市政管网，保持畅通，并且定时清理下水道以保证无积污和异味。

  “市场内经营布局按商品种类划行归市，合理划分了鲜、活、生、熟、干、湿等功能交易区，其中熟食品与水产、垃圾房、公厕等其它区域间隔15米以上。”孙东滨称，食品与非食品经营区分开设置。摊位内除了按经营要求配备安全用水、用电和网线设备外，还设有专门的垃圾房。

  与常见的大棚菜市场不同，在西城菜市场盛世名城店内，场内统一配备了高效灯具，节能光源，并统一悬挂、统一灯光色调。灯光照度符合场内经营和购物需求，与一般大型商超已经处于同一等级。

  除此之外，记者通过调查了解到，因为该市场安装了中央空调，在冬暖夏凉的菜市场购物犹如逛超市一样舒服。

  “虽然加装了中央空调，但是菜价并没有上涨。”该市场相关负责这个的人说，提升市场购物环境后，市场人流量显著增加，带动了消费。

  在西城菜市场盛世名城店门前，偌大的停车场也让前来购物的居民切切实实感受到了便利。“老城区停车难，更不用说菜市场了，没想到这一个市场居然拿出这么大块地方给老百姓停车，东西买多了也不犯愁了，确实方便！”来市场买菜的张先生说道。

  市场的工作人员介绍说，市场内的电子显示屏上，滚动播放市场当日农副产品指导价格，便于消费者比较价格；24小时无死角实时监控，为防止和解决买卖纠纷提供了帮助；每处市场设置客服中心，使买卖纠纷在市场内部得以及时处理。

  为保障食品安全，菜市场还有专人检测菜品的相关指数。据介绍，每天早上，在人流量最高峰的时段，市场都会随机选取一些样品，进行安全检测。检测的内容有针对蔬菜类的农药残留量检测、针对鲜肉类的水分检测、冰鲜类的甲醛检测、豆制品类的吊白块检测，以及三鸟的免疫检测等5大类。

  做完一个蔬菜样品的安全检测，不到半小时就能够得到结果；而肉类水分检测更只需5分钟左右就可以知晓。

  “检测的结果会在市场内公示，为广大购买的人买菜提供指引。”相关负责的人介绍称，假如发现哪个档口的蔬菜出现农药残留超标，则这个档口必须将超标菜品在清水中浸泡一段时间，确保消除农药残留超标影响后，才能向消费者进行出售。